Wortel-notentaart

150 gr winterwortel
150 gr gepeld gemengde noten
100 gr boter
150 gr rijstebloem
3 eieren
1 theelepel bakpoeder
1 1/2 dl grand marnier of cointreau
1 eetlepel amandelsnippers

Splits de eieren.
Rasp de wortelen en maal de noten fijn, besprenkel ze met grand marnier of
cointreau en laat even zo intrekken.
Smelt de boter op een laag pitje.
Klop de dooiers romig los en vermeng ze met de boter, de rijstebloem, het
bakpoeder en cointreau.
Vermeng dit met de wortel-notenmassa.
Verwarm de oven intussen voor en klop het eiwit tot stijve pieken.
Vet een springvorm in en spatel het eiwit luchtig door het beslag.
Schep de gehele massa in de bakvorm, bestrooi met de amandelsnippers en
bak de taart in 45-50 minuten midden in de oven bij een temperatuur van
200-220°C gaar.