Yoghurttaart met exotisch fruit

4 physalis
2 vijgen
2 passievruchten
1 tamarillo
1 kiwi
2 mini-bananen
1 stervrucht
1 pak kant-en-klaar kruimeldeeg
4 eidooiers
100 gr suiker
50 gr vanillesuiker
1 dl melk
1 dl yoghurt
4 vellen gelatine (á 2 gr)
1 pakje kant-en-klare coulis (abrikozen of een smaak naar keuze)
blaadjes munt om te garneren

Klop de eidooiers met de suiker tot een wit schuim.
Week de gelatine in water.
Breng de melk aan de kook en roer die beetje bij beetje door het
eierschuim.
Knijp de gelatine uit en los de vellen in de warme crème op.
Roer er de yoghurt door.
Bekleed een taartvorm van 24 cm doorsnee met het deeg, prik de bodem
meermalen met een vork in en bak het deeg 8 minuten in een op 200°C
voorverwarmde oven.
Laat afkoelen.
Giet de yoghurtcrème in de voorgebakken bodem en zet de taart 1 uur
in de koelkast om de crème te laten opstijven.
Schil de kiwi en snijd de vrucht in plakjes.
Was de stervrucht en snijd ook die in plakjes.
Was de vijgen en snijd ze in vieren.
Halveer de passievruchten.
Was de tamarillo en snijd hem in plakjes.
Pel de banaantjes en snijd ze in de lengte doormidden.
Garneer de taart met alle vruchten, bestrooi met de munt en geef er de
coulis
bij.