Zoete kaasflapjes met honing

500 gr bloem
4 eieren
zout
50 gr boter
15 eetlepels vloeibare honing
500 gr mozzarella
500 gr hüttenkÄse
4 eetlepels sinaasappelrasp
1 eidooier

Kneed de bloem met de eieren en een snufje zout tot een soepel deeg.
Kneed de roomboter in partjes door het deeg en voeg eventueel wat water
toe (het deeg moet zacht zijn, maar mag niet kleverig worden).
Rol het deeg op een met bloem bestrooid aanrecht zeer dun uit en steek er
met een koekjessteker rondjes uit met een middellijn van 10 cm.
Roer de dobbelsteentjes mozzarella door de hüttenkÄse en voeg de
sinaasappelrasp toe.
Schep 3 theelepels van de vulling in het midden van de helft van de
rondjes deeg, bestrijk de randen met de losgeklopte eidooier, bedek ze met
nog een rondje deeg en druk de randen stevig op elkaar.
Frituur de deegflappen, 2 tegelijk, in de hete olie goudgeel.
Schep ze voorzichtig uit de pan en dien ze direct op.
Geef de honing er apart bij.