Zomerse frambozen-kwarktaart

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor de taartbodem:
4 eieren
100 gr bloem
100 gr suiker

Voor de vulling:
250 gr kwark
2 1/2 dl room
1 1/4 dl melk
100 gr basterdsuiker
50 gr suiker
250 gr frambozen
6 blaadjes (rode) gelatine
2 eetlepels (frambozen)likeur

Klop voor de taartbodem de eieren met de suiker au bain-marie tot een
stevige lauwe massa op.
Spatel er de gezeefde bloem door en schep het beslag in een ingevette
springvorm (doorsnede 24 cm).
Bak de bodem in de op 175°C voorverwarmde oven in ± 20 minuten
gaar en laat hem afkoelen.
Week de gelatine in ruim koud water.
Sla de room zonder suiker stijf.
Splits de eieren.
Roer de dooiers en de basterdsuiker door de melk en verwarm het mengsel al
roerend langzaam op laag vuur tot vladikte (het mag niet koken).
Knijp 4 blaadjes gelatine uit en los ze in de hete vla op.
Doe de kwark in een kom, schenk er wat van de vla over en roer dit door
elkaar.
Blijf roeren tot een gladde crème ontstaat en laat deze tot
handwarmte afkoelen.
Schep dan met een garde de stijf geklopte slagroom door de
crème.
Leg de taartbodem in een met plasticfolie bespannen kunststof taartring en
besprenkel met de likeur.
Stort de crème op de taartbodem en zet de taart in de koelkast om
op te stijven.
Maak 1 dl frambozencoulis door de schoongemaakte frambozen samen met 50 gr
suiker in een keukenmachine fijn te malen.
Druk deze massa door een zeef en breng het aan de kook.
Knijp de 2 overgebleven blaadjes gelatine uit en voeg ze aan de nog warme
frambozencoulis toe, maar laat het geheel niet meer aan de kook komen.
Zet de coulis in een bak met ijswater en wacht, al roerend, tot de massa
begint te geleren.
Haal de opgesteven taart uit de koelkast en giet er de frambozengelei
op.
Maak met de taart schuin draaiende bewegingen, zodat de gelei zich egaal
over de taart kan verspreiden en overal even dik is.
Zet de taart terug in de koelkast om verder op te stijven.
Snijd de taart voor het serveren met een warm mes los van de
taartring.
Gebruik ook voor het snijden van de taartpunten een warm mes.