Tomatensoep met courgetteballetjes

1 kg (soep)tomaten
1 ui
10 gr boter
1/2 liter groentebouillon van tablet
2 laurierblaadjes
1 mespuntje tijm
zout, peper
1 kleine courgette
4 eetlepels slagroom
1 eetlepel gesnipperde basilicum of peterselie

het voorbereiden kan 1 dag van tevoren.
Was de tomaten en halveer ze.
Pel en snipper de ui.
Verhit de boter en bak de uisnippers ± 2 minuten.
Voeg de tomaten, de bouillon, laurier en tijm toe, breng het
geheel aan de kook en laat de soep zachtjes ± 20
minuten koken.
Haal de laurierblaadjes uit de soep en wrijf de soep door een
roerzeef of pureer haar met een staafmixer.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Was de courgette, steek met een meloenbolletjeslepel kleine
balletjes uit de courgette en kook de courgetteballetjes in 5
minuten beetgaar.
Roer de courgetteballetjes door de soep en laat e soep door en
door warm worden.
Schep de soep in de borden en garneer met slagroom en
basilicum.