Tuinkerssoep I

(8 personen)

1 grote ui
4 lente-uitjes
450 gr waterkers
100 gr boter
80 gr bloem
6 dl kippenbouillon
4 1/2 dl water
zure room, ter garnering

Hak de ui, de lente-uitjes en de tuinkers grof.
Smelt de boter en voeg de uien en de tuinkers toe.
Verwarm het geheel op laag vuur onder voortdurend omscheppen
± 3 minuten tot de groenten zacht zijn.
Voeg de bloem toe en roer het geheel.
Voeg geleidelijk de met het water aangelengde bouillon toe en
blijf roeren tot een glad mengsel is ontstaan.
Verwarm dit al roerend op matig vuur ± 10 minuten tot
het kookt en dik begint te worden.
Houd het ± 1 minuut aan de kook en laat het dan
afkoelen.
Giet kleine porties van het mengsel in de keukenmachine en mix
tot een glad mengsel is ontstaan.
Giet de soep opnieuw in de pan en warm haar langzaam op.
Serveer de soep warm met een flinke lepel zure room.