Uiensoep

150 gr uien in ringen
10 gr boter
5 dl bouillon van tablet
versgemalen peper
1 eetlepel witte wijn of een scheutje cognac
30 gr geraspte kaas
2 sneetjes stokbrood

Fruit de uien in de boter tot ze glazig zien.
Maak de bouillon, doe deze bij de gefruite ui en laat dit
samen ± 30
minuten zachtjes doorkoken.
Maak de soep af met peper en wijn of cognac.
Doe de soep in vuurvaste kommen.
Bestrooi de sneetjes stokbrood dik met kaas en leg ze op de
soep.
Plaats de kommen op het rooster in een hete oven of onder de
hete grill en
laat de kaas gratineren.