Venkelcrèmesoep

2 venkelknollen met wat venkelgroen
1 1/2-2 liter melk
pernod

Verwijder het groen van de bollen.
Was de bollen, snijd ze in stukken en kook ze in de melk tot
pulp.
Kijk even hoeveel melk u precies nodig heeft; de bollen moeten
net onder
staan.
Laat ze ongeveer een kwartier koken, tot de venkel goed zacht
is en pureer
de bollen dan in een foodprocessor.
Roer naar smaak een scheut pernod door de soep en serveer met
wat room.
Knip er venkelgroen boven fijn.