Vissoep

2 visbouillontabletten
30 gr boter
30 gr bloem
2 dl melk
2 eetlepel droge witte wijn
3 eetlepels mosterd
400 gr verse scholfilet
mosselen

Los de visbouillontabletten op in 5 dl heet water.
Smelt de boter op laag vuur in de soeppan.
Voeg de bloem toe en laat dit op laag vuur net niet bruin
worden.
Voeg er nu geleidelijk en steeds roerend de visbouillon aan
toe.
Voeg er de melk, de wijn en de mosterd aan toe en breng de
soep al roerend aan de kook.
Snijd de scholfilets in de lengte doormidden en rol ze stevig
op.
Voeg de scholrolletjes en een flinke hand mosselen aan de soep
toe en laat de soep op laag vuur ± 10 minuten zachtjes
koken, zodat de schol en de mosselen gaar kunnen worden.
U kunt de mosselen uit de schelpen halen, maar leg dan wel een
paar schelpen in elke soepkom, voor een leuk effect.
Serveer erbij stokbrood met kruidenboter.