Knoflook bij de borrel

Neem 4-5 knoflookbollen (meer mag ook), verwijder wat van het vlies en
snijd ± 1/2 cm van de bovenkant, zodat de top van de teentjes te
zien is.
Zet de bollen op een bakplaat of in een vuurvaste schaal, druppel er wat
olijfolie over en strooi er wat zeezout, tijm of rozemarijn en versgemalen
peper over.
Schenk er 1/4 kopje kippebouillon over, dek de schaal met aluminiumfolie
of met een deksel af en braad de knoflook ± 1 uur in een op 175
°C voorverwarmde oven.
Neem de deksel of het folie van de schaal, zet de oven uit en laat het
geheel in de oven ± 15 minuten afkoelen.
Door het roosteren wordt de knoflook lekker zacht van smaak.

Halveer een groene, een rode en een gele paprika in de lengte, verwijder
de zaadlijsten en sprenkel er wat olijfolie over.
Leg de paprikahelften met de glanzende kant naar boven op een bakplaat en
strooi wat zout over de olijfolie.
Bak de paprika's samen met de knoflook en haal ze uit de oven zodra de
velletjes zijn gerimpeld en een lichtbruine kleur hebben.
Laat ze wat afkoelen, haal er voorzichtig de velletjes af en snijd de
paprika's in reepjes.

Opmaken op een schaal:
Schik toastjes en/of kleine stukjes Frans brood (baguette) op een (ovale)
schotel of plank en leg de knoflookbollen en de paprikareepjes eromheen of
leg de knoflook en de paprika in het midden met stukjes brood, plakjes
geitenkaas, wat plukjes bieslook, olijven en plakjes met citroen
besprenkelde avocado eromheen.

Haal met een klein mesje een knoflookteentje uit de bol, plet dat op een
stukje brood en leg er een reepje paprika, een plakje kaas, een olijf
en/of een plakje avocado op.
Garneer het broodje met wat bieslook.