Mousse van kippenlevertjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

250 gr kippenlevertjes
1/2 bouillonblokje
2 blaadjes gelatine
peper, zout
gemalen piment (allspice), nootmuskaat, paprikapoeder
1 dl room
2 worteltjes
1 takje peterselie
1 dl bouillon (1/4 blokje)

Ontdoe de kippenlevertjes van harde en lelijke stukken en kook ze in
± 1 1/2 dl water met het halve bouillonblokje in ± 15
minuten zachtjes gaar.
Week intussen een blaadje gelatine in koud water en knijp het uit.
Haal de levertjes met een schuimspaan uit het kookvocht.
Los de gelatine in 1/2 dl heet kookvocht op en pureer dit met de levertjes
in een keukenmachine.
Breng op smaak met peper, zout, allspice, nootmuskaat en
paprikapoeder.
Laat de massa afkoelen (niet in de koelkast).
Sla de room stijf en schep die luchtig door de kippenlevertjes.
Doe de mousse in een schaaltje en versier de bovenkant met plakjes wortel
en peterselie.
Week een blaadje gelatine in koud water , knijp het uit en los het in de
hete bouillon op.
Laat de bouillon afkoelen en schenk de gelatine over de mousse.
Zet de mousse tot het gebruik in de koelkast.