Pinda-vleugeltjes

(10 stuks)

10 kipvleugeltjes
zout, peper
1-2 eetlepels gekneusde mosterdzaadjes
frituurolie
10 kleine (gekrulde) slablaadjes
1 citroen in 10 dunne partjes

voor de paneerlaag:
100 gr gekruid paneermeel
45 gr fijngehakt pindaschaafsel
2 eetlepels fijngesneden peterselie
2 geperste teentjes knoflook

Meng alle ingrediënten voor de paneerlaag.
Wrijf de kipvleugeltjes in met zout, peper en mosterdzaad.
Verhit de frituurolie tot 180°C.
Wentel de vleugeltjes door het paneermengsel en frituur ze in de hete olie
in ± 6 minuten knapperig.
Laat de vleugeltjes op keukenpapier uitlekken en serveer ze in een blaadje
sla met een partje citroen.