(2 personen)

1 plakje diepvries (roomboter)bladerdeeg
75 gr gegrilde achterham in plakken van ± 3 mm
1/2 stengel bleekselderij
2 eetlepels crème fraîche
1/2 eetlepel medium dry sherry
1 eetlepel gezouten pompoenpitten
zout, peper
1 eetlepel koffieroom

Verwarm de oven voor op 225 °C.
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Snijd de ham in kleine stukjes.
Maak de bleekselderij schoon, verwijder de nerven met een dunschiller en
snijd de stengel in flinterdunne plakjes.
Roer de crème fraîche met de sherry los en schep er de ham,
de bleekselderij, de pompoenpitten en naar smaak zout en peper door.
Snijd het plakje bladerdeeg in 4 vierkantjes, leg die op een ingevette
bakplaat en bestrijk ze met koffieroom.
Bak de bladerdeegkussentjes in het midden van de oven in ± 8
minuten goudbruin en gaar.
Halveer de kussentjes overlangs, leg de onderkanten op 2 bordjes en schep
de salade erop en ernaast.
Leg de bovenkanten van de bladerdeegkussentjes erop.