4 botertaartjes
20 konijnenniertjes
boter
1 theelepel griessuiker
20 zilveruitjes in het zuur
1 theelepel rode bessengelei (vers, blik of diepvries)
4 takjes rode bessen
peper, zout

Verwarm de taartjes 10 minuten in een oven van 180 °C.
Haal het vel en het vlies van de niertjes, snijd het kanaaltje af en
halveer ze.
Bak de konijnenniertjes en boter en kruid met peper en zout.
Voeg de suiker toe en laat die licht karameliseren.
Vul aan met de zilveruitjes en een beetje van de azijn, bind de saus met
de rode bessengelei en blijf 5 minuten goed roeren.
Schep de bereiding in de taartjes en versier met de rode bessen.