Gemarineerde prei in deegbakjes

(2 personen)

2 vellen diepvriesfillodeeg (pak á 2 x 5 vellen, Easy Bakery)
3 eetlepels olijfolie + olie voor het invetten
1 kleine prei
1 eetlepel (witte wijn)azijn
1 zakje mix voor dressing tuinkruiden (Duyvis)
1 sjalot
1 zakje kaassaus (Knorr)
2 vormpjes, inhoud ± 2 dl

Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat het fillodeeg ontdooien en bestrijk het aan beide kanten met 1
eetlepel olie.
Vouw de plakjes 2 keer dubbel, zodat een kleiner vierkantje ontstaat.
Vet de vormpjes in en bekleed ze met het deeg.
Bak de vormpjes midden in de oven in ± 12 minuten krokant en
goudbruin.
Was de prei en snijd hem in stukken van ± 1 cm.
Klop een dressing van de azijn, de dressingmix en 1 eetlepel olijfolie en
laat de prei hierin ± 15 minuten marineren.
Pel de sjalot en snipper hem fijn.
Verhit de rest van de olie en bak de prei en de sjalot op laag vuur in
± 5 minuten gaar.
Voeg het kaassauspoeder met 2 dl water aan de prei toe, breng het aan de
kook en laat het ± 1 minuut koken.
Neem de pan van het vuur.
Haal de deegbakjes uit de vormpjes, schep de prei met de kaassaus erin en
serveer ze direct.