Geroosterde konijnenbout met mosterd

2 eetlepels mosterd met zaadjes
4 eetlepels notenolie
2 eetlepels wijnazijn
4 achterbouten van jonge konijnen
100 gr gemengde sla
peper, zout

Meng de mosterd met 2 eetlepels notenolie en 1 eetlepel wijnazijn.
Kruid met peper en zout en wentel er de konijnenboutjes in.
Laat de marinade in de koelkast ± 6 uur intrekken.
Kruid de gemengde sla met versgemalen peper en een beetje zout, sprenkel
er de rest van de notenolie en van de wijnazijn over en verdeel de sla
over 4 borden.
Verwarm de grilleerplaat of -pan en rooster de konijnenbouten in 15-20
minuten gaar.
Schik de boutjes op de sla.

Tip: Als u geen grilleerpan bezit, kunt u de boutjes ook bakken in een
anti-aanbakpan waarin u eerst een klontje boter smelt.