Laat 150 gr deelblokjes spinazie ontdooien.
Druk er het overtollige vocht uit en meng de spinazie met 1 gesnipperd
sjalotje, 2 eetlepels kruidenpaneermeel, 1 in blokjes gesneden
mozzarellakaasje en peper en zout naar smaak.
Verdeel het mengsel over 4 ontdooide plakjes bladerdeeg, vouw de pakjes
schuin dicht en plak de randen met water vast.
Bak de met eidooier bestreken flapjes in een op 200°C voorverwarmde
oven in ± 25 minuten goudbruin en gaar.
Serveer de flapjes met bolognese saus (Grand'Italia) en spaghetti.