Zalm-roomkaaswraps met pistachenootjes en komkommer

(10 stuks)

10 mooie grote slabladeren (Hollandse kropsla of romaanse)
5 blaadjes rode sla
5 plakken niet te dun gesneden gerookte zalm
200-300 gr roomkaas
5 eetlepels crème fraîche
zout, peper
3-4 eetlepels kappertjes, uitgelekt
1 theelepel geraspte mierikswortel
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
wat takjes dille
100 gr groene pistachenootjes
1/2 geschilde komkommer, zaadjes verwijderd, in lange dunne reepjes

Verwijder de harde nerf van de slabladeren en leg ze op het werkvlak.
Leg, voor extra stevigheid, steeds 2 groene slabladeren en 1 blad rode sla
een beetje over elkaar.
Leg de zalm op de slabladeren.
Roer de roomkaas los en meng hem met de crème fraîche, zout,
peper, de kappertjes, de mierikswortel en de sinaasappelschil.
Bestrijk de zalm met een dikke laag van het roomkaasmengsel en leg daarop
wat reepjes komkommer, pistachenootjes en dilletakjes.
Rol de slabladeren op tot stevige rolletjes en halveer de rolletjes
schuin.