Zoete deense biersoep

250 gr bruin brood zonder korst
schil van 1/2 citroen
1 liter donker bier
50 gr bruine suiker
4 lepels (half stijfgeslagen slagroom

Week het brood in wat water en kook het enkele minuten met de
citroenschil
op.
Breng het bier met de suiker aan de kook, schuim het af en
voeg er het
brood aan toe.
Laat het geheel al roerend zachtjes enkele minuten
doorkoken.
Dien de soep meteen op, met in elk bord een lepel slagroom.