Zuid-Spaanse soep met visquenelles

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

2 preiwitten
1 wortel
2 uien
boter
1 klein blikje tomatenpuree
1 blokje kippenbouillon
2 aardappelen
1 eetlepel rijst
200 gr wijtingfilet
2 eiwitten
2 eetlepels room
1 rode paprika
2 dl droge sherry
2 eetlepels gehakte peterselie
peper en zout

Maak de preiwitten en de wortel schoon en snijd beide groenten
fijn.
Pel de uien en snipper ze fijn.
Smelt een klontje boter en stoof er de groentesnippers
bij.
Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even bakken.
Giet er vervolgens 2 liter water op en voeg er het blokje
kippenbouillon aan toe.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukken en voeg deze
bij de
soep.
Laat ± 30 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
Kook de rijst gaar in lichtgezouten water.
Maak intussen de visquenelletjes:
Mix de wijting tot puree en spatel er de eiwitten en de room
door.
Breng op smaak met peper en zout.
Draai met behulp van 2 theelepels, kleine elipsvormige
balletjes of quenellen uit de puree en pocheer deze ±
12 minuten in lichtgezouten water; bewaar ze vervolgens in
koud water.
Mix de soep.
Was de rode paprika, verwijder de zaden en de zaadlijsten en
snijd ze in dunne reepjes.
Voeg deze, samen met de gekookte rijst, bij de soep en laat
nog ± 10 minuten zachtjes koken.
Voeg er juist voor het opdienen de sherry, de gehakte
peterselie en de
visquenelletjes aan toe.